Мескаль Del Maguey

Мескаль Del Maguey выпускается одноименной компанией, которая была создана в 1995 году знаменитым художником Роном Купером. Путешествуя по Мексике, он познакомился с местными напитками кустарного производства, которые делали сельские жители. Эти образцы так восхитили дегустатора, что они решил познакомить с ними весь мир, для чего и основал свое предприятие. Дистиллерия располагается в деревеньке Оахака, на большом удалении от крупных городов. В окрестностях выращивается 100% органическое сырье, которое и используется для изготовления мескаля Дель Магей. Кроме того, часть объема агавы закупается в других регионах, потому что каждый терруар накладывает свой отпечаток. Так получают разные сорта традиционного мексиканского напитка, представленные в линейке бренда.

В основе производства мескаля Дель Магей лежат старинные технологии, традиционно использовавшиеся коренными жителями Мексики, где в каждой деревне был свой рецепт национального напитка. Практически все процессы осуществляются вручную. В состав алкоголя входят только два компонента: дистилляты из агавы и чистая вода. Никаких добавок в напитке нет, он полностью натуральный. На первом этапе производства пиньи агавы обжаривают на горячих камнях и держат в конической яме, вырытой в земле, 3-5 дней. Затем сырье измельчают с помощью каменных жерновов и деревянных молотков, сбраживают в чанах из дерева в течение 14-30 дней и потом перегоняют два раза в медных кубах. В итоге получается мескаль Del Maguey — один из самых редких и необычных сортов в мире. Он разливается в фирменные бутылки из зеленого стекла, оформленные красочными этикетками.