Ракия на основе меда (медовина)

Ракия на основе меда называется медовача или медовина. Ее производят на территории всего Балканского полуострова. На родине этот напиток считается одним из самых полезных, что имеет под собой объективное основание. В его состав в том или ином виде входит мед — ценный пищевой продукт, содержащий огромное количество биологически активных веществ. В качестве лечебно-профилактического средства он признан даже официальной медициной. Ракия с медом в умеренных количествах оказывает благотворное влияние на циркуляцию крови, улучшает аппетит и пищеварительные процессы, повышает защитные силы организма против бактерий и вирусов. Напиток следует дегустировать охлажденным из маленьких рюмочек как аперитив.

В состав медовачи часто включают не только мед, но и пчелиный прополис, который делает напиток еще более полезным. А сам сладкий продукт может быть разным — цветочным, липовым, гречишным, акациевым и т. п. Выбор конкретного сорта влияет на вкусовые характеристики алкоголя. Его производство осуществляется двумя методами. Некоторые компании настаивают на меду белый сливовый или виноградный бренди, другие сначала сбраживают главный ингредиент, а потом перегоняют его в небольших по объему медных кубах и снова добавляют мед. Сорта медовой ракии, изготовленные по разным рецептам, имеют отличия во вкусоаромате, но у них есть и общие черты. Эти напитки обладают золотистым или янтарным оттенком, крепостью 34-38%, выразительным ароматом с пряно-медовыми нотами и насыщенным вкусом с отчетливой сладостью и нюансами луговых трав.