Daiginjo Yamadanishiki Саке Дайгиндзе Ямаданисики 0.3л

Саке Daiginjo Yamadanishiki — выдающийся пример тонкой работы мастеров, создающих напиток высшей категории дайгиндзё. Для его производства использован легендарный сорт риса Ямаданисики, выращенный в префектуре Хёго, где мягкий климат, минеральные почвы и чистая вода горных источников формируют идеальные условия для созревания зерна с крупным крахмалистым ядром. Рис шлифуется более чем наполовину, иногда до 40 % оставшегося зерна, что позволяет удалить белковые и жировые фракции и сохранить чистоту вкуса. Медленная ферментация при пониженных температурах и применение ароматических штаммов дрожжей раскрывают утончённый профиль с фруктовыми и цветочными нюансами. Тщательный контроль каждого этапа — от мойки и пропаривания риса до выдержки — придаёт текстуре шелковистость и глубину.

• Цвет: прозрачный, кристально чистый, с лёгким серебристым блеском.
• Аромат: яркий, многослойный, с оттенками груши, персика, дыни и белых цветов.
• Вкус: мягкий, сбалансированный, с деликатной сладостью, свежей кислотностью и продолжительным чистым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: блюда из свежей рыбы и морепродуктов, сашими, лёгкие закуски, мягкие сыры.
• Температура сервировки: 8–12 °C для подчёркивания фруктовых нот или 18–20 °C для раскрытия глубины и структуры.