Саке Hakutsuru (Хакуцуру)

Климат, вода и рис на острове Садо идеально подходят для приготовления саке. Пивоварня Хокусецу работает более 150 лет и сегодня завоевывает новую славу как единственный поставщик высококлассной сети японских ресторанов Nobu.Пивоварня саке Хокусецу может похвастаться более чем полуторавековой историей. Он расположен в очаровательном здании на юго-западе Сада, острова в Японском море у западного побережья префектуры Ниигата. Пройдя через входную занавеску, я разговариваю с пивоваром Чикузеном Есими. Несмотря на традиционную японскую атмосферу и относительно удаленное расположение, она говорит мне, что удивительно высокие 20-30% продаж пивоварни приходится на экспорт.Иностранным покупателем Хокусецу является сеть японских ресторанов Nobu, которые являются популярными местами для знаменитостей по всему миру. Компания была основана шеф-поваром Мацухисой “Нобу” Нобуюки и голливудской звездой Робертом Де Ниро. Их отношения насчитывают около 30 лет и даже привели к небольшим ролям в кино для Мацухисы. Рок-музыкант Ядзава Эйкичи порекомендовал пивоварню шеф-повару после того, как влюбился в саке, когда получил его в подарок от поклонника.