Red Crane Китайское рисовое вино Саке Красный Журавль

Китайское рисовое вино Red Crane 0,6 л производят на предприятии Shanghai Mao Xing. Напиток относится к традиционной категории ферментированных рисовых напитков, которые иногда сравнивают с японским саке из-за сходной технологии. Для производства используют тщательно отобранный шлифованный рис. Сначала зерно замачивают и пропаривают, чтобы подготовить его к брожению. Затем в массу вводят закваску из дрожжей и плесневых культур. Эти микроорганизмы расщепляют крахмал и запускают естественную ферментацию. Процесс проходит без добавления спирта и без перегонки. Такой метод формирует сложный ароматический профиль. Напиток можно подавать как охлаждённым, так и слегка подогретым, что меняет восприятие вкуса и аромата.

• Цвет: прозрачный, светло-соломенный.
• Аромат: насыщенный, с выраженными рисовыми нотами и мягкими фруктовыми мотивами.
• Вкус: многослойный, сначала проявляется лёгкая смолистость с ассоциацией копчёной рыбы, затем раскрываются фруктовые ноты и мягкая сладость.
• Гастрономические сочетания: утка по-пекински, жареная рыба, лапша с морепродуктами, китайские закуски из свинины, блюда с соевым соусом.
• Температура подачи: 5–15 °С.