Ozeki Daygindze Osakaya Tebey Саке Дайгиндзе Осакая Тёбэй

Саке Ozeki Daiginjo Osakaya Chobei — премиальный образец высшей категории daiginjo, созданный мастерами старинного дома Ozeki Corporation в Осаке. Для его производства используют отборный рис, выращенный в мягком климате региона Кансай с обилием чистой воды и умеренной влажностью, что обеспечивает зерну ровную структуру и высокое содержание крахмала. Зёрна подвергаются экстремальной шлифовке: удаляется не менее половины оболочки, остаётся 50 % и менее сердцевины, что придаёт напитку кристальную чистоту и изящество. Ферментация проходит при пониженных температурах с применением тщательно культивируемых дрожжей и традиционного кодзи, благодаря чему формируется тонкий, многослойный профиль с акцентом на естественную сладость риса и деликатную фруктовость.

• Цвет: кристально-прозрачный, с лёгким блеском.
• Аромат: сложный, многослойный, с оттенками спелой груши, персика, ананаса, белых цветов и цитрусовых, дополненный нюансами мёда и сливочной рисовой сладости.
• Вкус: чистый, гармоничный, с мягкой текстурой, деликатной сладостью и освежающей кислотностью, раскрывающейся нотами тропических фруктов и лёгким цветочным послевкусием.
• Гастрономические сочетания: блюда японской кухни, сашими из белой рыбы, морепродукты, лёгкие закуски, мягкие сыры.
• Температура сервировки: 8–12 °C для подчёркивания свежести и фруктовых оттенков или 18–20 °C для раскрытия более глубокой структуры.