Биттер J.M

J.M – это бренд премиальных ароматических биттеров от известного французского производителя Heritiers Crassous de Medeuil. Компания владеет винокурней на острове Мартиника, входящем в состав Французских Антильских островов. Производство находится в поместье Fonds-Préville в районе Макуба, недалеко от вулкана Пелее. В этой местности с конца XVIII века выращивали сахарный тростник. В начале XX века несколько семей, владеющих плантациями, объединились и основали предприятие, выпускающее ром и биттеры. Сегодня Heritiers Crassous de Medeuil использует традиционные методы выращивания тростника и сохраняет производство полного цикла – от обработки растений до розлива готового напитка.

Название бренда J.M происходит от инициалов Жан-Мари Мартина, который первым в 1845 году решил начать производство рома. Со временем наименование закрепилось за всем ассортиментом компании, включая линейку биттеров. В ней представлены сорта на основе какао, цветов Atoumo, пряного перца Bondamanjak и других местных ингредиентов. В качестве основы используют белый ром agricole, производимый на Мартинике в специально выделенной зоне AOC. На нем в течение несколько недель настаиваются выбранные растения и специи. Затем напиток разбавляют до необходимой крепости тростниковым сиропом собственного изготовления. Все этапы выполняются вручную. 

Бренд Джей Эм известен как на местном рынке, так и за пределами Франции. Основные экспортные направления включают Европу и Северную Америку. Продукция представлена в специализированных магазинах и барах по всему миру. Хотя биттеры J.M менее знамениты, чем ром той же марки, они пользуются уважением профессиональных барменов и ценителей коктейльной культуры. Производитель известен бережным отношением к окружающей среде, использованием экологичных технологий и активным сохранением биоразнообразия острова. Семья Crassous de Medeuil продолжает контролировать каждый этап производства, выращивая уникальные сорта тростника, чтобы подчеркнуть особенный вкус биттеров J.M.