Айсвайн Саук-Дере

Айсвайн Саук-Дере — десертное белое вино, производимое агрофирмой в Краснодарском крае. Винодельня находится в посёлке Саук-Дере Крымского района. Впервые виноградники здесь появились в 1926 году. В 1939 году в бывших каменоломнях построили уникальные винные погреба. В них созданы идеальные условия для хранения вин за счёт поддержания постоянного уровня температуры и влажности. В 2015 году предприятие реконструировали, модернизировав оборудование и улучшив технологии производства.

Название бренда происходит от тюркских слов: «саук» означает «холодный», а «дере» — «ущелье» или «долина». Для производства айсвайна Саук-Дере используется сорт винограда Рислинг, выращенный на собственных плантациях компании. Ягоды собирают вручную в декабре после того, как они естественным образом замерзают на лозе. После сбора виноград прессуют замороженным, что позволяет извлечь густой и очень сладкий сок. Ферментация проходит при низкой температуре и завершается резким охлаждением сусла. Готовое вино выдерживается в бочках, изготовленных из кавказского дуба, на протяжении примерно полутора лет.

Айсвайн Саук-Дере известен в России и успешно экспортируется в страны ближнего зарубежья. Покупатели отмечают высокое качество напитка и необычный вкус с нотами сухофруктов, мёда и спелой дыни. Рекомендуется подавать его охлаждённым до 10°C в качестве десерта. Срок хранения у этого вина солидный и превышает 10 лет. Бренд Саук-Дере уже приобрёл признание среди ценителей вин и завоевал репутацию одного из интересных российских производителей айсвайна.