Ракия на основе груша (крушева)

Грушевая ракия (Грушовица, Крушка, Крушковача, Вильямовка) – ярчайший продукт балканского полуострова, для изготовления которого чаще всего используют сорт Вильямс, отличающийся высокой сахаристостью, пониженной кислотностью и яркими вкусовыми характеристиками. Они явственно прослеживаются в произведенном плодовом алкоголе. Крушковача (местное наименование) повсеместно распространена в Сербии, которая и является основным поставщиком, но и в других странах балканского полуострова есть свои аналоги.

Современная технология производства Вильямовки (Viljamovka) прочно базируется на исконных традициях. Полностью созревшие плоды бережно собирают, сортируют и оставляют на несколько недель в помещениях с определенными условиями для усиления вкусоароматических параметров. После дозревания на складах сырье еще раз тщательно перебирается, превращается в пюреобразную кашицу, которая затем ферментируется под постоянным контролем. Базовое сусло проходит двойную дистилляцию в специальных медных кубах, полученный продукт разбавляется чистейшей водой из природных источников для получения необходимой крепости (обычно 40-45%). После фильтрации ракия отправляется на дозревание в стальные емкости особой конструкции или в большинстве случаев в бочки из дуба для смягчения спиртуозности и получения более деликатного профиля.

Выпускается грушевая ракия в стильных бутылках из стекла различного объема (0,05-1 л). Крепкий балканский напиток характеризуется прозрачно-кристальным оттенком и ярким плодовым ароматом, а в изысканно-мягком профиле доминируют сладковатые грушевые нотки, заканчивающиеся согревающим послевкусием. Вильямовка подается к столу слегка охлажденной до 15-18 градусов в маленьких рюмках. Ее можно употреблять как в качестве аперитива, так и в роли дижестива. Отлично сочетается крепкий алкоголь с грушами, холодными острыми закусками, горячими блюдами из мяса и различными солениями. Стильный дизайн бутылки, отменное качество и яркий плодовый вкусоаромат делают напиток превосходным подарком на любой случай, а его дегустация оставляет приятные воспоминания.