Португальский бренди
Португальский бренди — интересный и редкий спиртной напиток. Он выпускается небольшими партиями, а на международном рынке представлен всего несколькими брендами. Дело в том, что производители Португалии делают ставку на свои знаменитые крепленые вина и не стремятся обойти конкурентов из других стран. Portugal Brandy – это в большей степени крафтовый алкоголь, который привлекает внимание самобытностью и высоким уровнем качества (в этом плане его сравнивают с французским коньяком). Он изготавливается с использованием оригинальных технологий и рецептур в основном из автохтонных сортов, которые выращиваются там же, где и сырье для портвейна и хереса.
Стоит упомянуть о самом знаменитом бренди Португалии Macieira (Масейра), который выпускался по оригинальному секретному рецепту с 1885 по 2014 год, завоевал множество наград и продавался в более чем 30 странах на 5 континентах. Но после того, как права на торговую марку приобрел международный концерн Pernod Ricard, производство было перенесено в Испанию. Еще один интересный факт: на юге Португалии делают уникальную разновидность плодового дистиллята под названием Медронья. По сути, это фруктовый бренди, для изготовления которого используются плоды земляничного дерева медронейро. В основном этот алкоголь производят небольшие фермерские хозяйства, его сложно найти в магазинах и тем более за рубежом. В свободной продаже встречается ликер на основе этого напитка с добавлением меда и горных трав.
В процессе производства португальский бренди обязательно проходит выдержку, в том числе и по системе солера-криадера. В купаж нередко добавляются очень старые дистилляты из резерва. В дубовых бочках напиток созревает минимум 6-12 месяцев, элитные разновидности — от 2 до 10 лет (и даже больше). Чем дольше выдерживался дистиллят, чем более насыщенным будет его цвет, который может меняться от светло-янтарного до каштаново-медного. Бренди из Португалии приятный и интересный, с бархатистым вкусом и многогранным ароматом с тонами специй, сухофруктов и древесины благородных пород.
