Derrumbes San Luis Potosi Мескаль Деррумбес Сан Луис Потози

Мескаль Derrumbes San Luis Potosi — премиальный мескаль из мексиканского штата Сан-Луис-Потоси, отражающий аутентичный характер одного из официально признанных регионов производства мескаля. Для его создания используют 100 % агаву Angustifolia Haw, известную также как голубая агава, которая созревает на местных плантациях от 8 до 12 лет. После сбора опытными химадорами сердцевины агавы очищают от листьев и запекают в традиционных земляных печах, выложенных камнем, на древесных углях. Затем сырьё измельчают, ферментируют и подвергают двойной дистилляции в небольших медных аламбиках. Категория напитка — Mezcal Joven, что означает отсутствие выдержки и максимальное сохранение природного характера агавы. Регион Сан-Луис-Потоси известен более мягким стилем мескаля по сравнению с Оахакой, с меньшей выраженностью дымных оттенков и акцентом на минеральность и свежесть.

• Цвет: прозрачный, кристально чистый.
• Аромат: интенсивный, многослойный, с дымными тонами, нотами печёной агавы, трав, минералов, цитрусовых и лёгкими цветочными нюансами.
• Вкус: округлый, гладкий, с оттенками дыма, печёной агавы, трав, минералов и цитрусов, переходящими в долгое согревающее послевкусие.
• Гастрономические сочетания: мексиканская кухня, тако с мясом, гуакамоле, кесадилья, свинина барбекю, копчёная утка, креветки на гриле, севиче, выдержанные сыры и салаты с авокадо, лаймом и кинзой.
• Температура сервировки: 18–22 °C.