Derrumbes Zacatecas Мескаль Деррумбес Закатекас

Мескаль Derrumbes Zacatecas — премиальный мескаль из мексиканского штата Закатекас, отражающий самобытный характер одного из официально признанных регионов производства мескаля. Напиток создаётся вручную по традиционным технологиям и относится к категории Joven, что позволяет сохранить природную выразительность сырья. Для его изготовления используют 100 % дикую агаву Agave Americana и/или Agave Tequilana, произрастающую в горных районах на высоте 1800–2400 метров над уровнем моря. Засушливый климат, значительные перепады температур и каменистые почвы способствуют медленному созреванию агавы, которое занимает от 10 до 15 лет. После ручного сбора химадорами сердцевины агавы запекают в земляных печах, затем сырьё перерабатывают и подвергают двойной перегонке в небольших медных аламбиках. Такой подход позволяет сохранить региональную специфику и многогранность традиционного мексиканского дистиллята.

• Цвет: прозрачный, кристально чистый.
• Аромат: интенсивный, многослойный, с дымными оттенками запечённой агавы, минеральными и землистыми нюансами, нотами цитрусов и лёгкими травяными акцентами.
• Вкус: структурированный, округлый, с тонами дыма и печёной агавы, дополненными минеральными, травянистыми и слегка сладковатыми оттенками.
• Гастрономические сочетания: мексиканская кухня, тако с мясом, гуакамоле, кесадилья, моле, свинина барбекю, рёбрышки, карне асада, копчёная утка, фахитас, севиче, креветки на гриле, тартар из тунца, устрицы.
• Температура сервировки: 18–22 °C.