Шампанское Абхазии отличается неповторимым, самобытным характером, поскольку создается путем соединения исконных винодельческих традиций и передовых современных технологий. Для напитка используется местное сырье, которое перерабатывается на новейшем импортном оборудовании, а готовая алкогольная продукция тщательно проверяется на предмет соответствия международным стандартам. Игристые вина в стране производятся уже почти 100 лет, хотя их промышленный выпуск был налажен только в 20 годы прошлого века, когда в данную сферу стали поступать средства от зарубежных инвесторов, что позволило провести модернизацию винодельческих предприятий. За несколько последних десятилетий абхазское шампанское не раз становилось призером профессиональных конкурсов в России и Европе.
В ассортименте производителей Абхазии игристое вино представлено красными, белыми, розовыми, полусладкими, полусухими и сухими сортами. Отличительной чертой национального напитка является абсолютно натуральный состав, в котором нет искусственных компонентов — за этим тщательно следят сами предприятия, проводя специальную лабораторную проверку своей продукции. К числу самых заметных поставщиков шампанского относятся завод «Вина и воды Абхазии», расположенный в Сухуми, и компания «Напитки Абхазии и Ко» в Пицунде. Для создания абхазских игристых вин используются в основном международные сорта винограда - Пино Нуар, Совиньон Блан, Мускат, Шардоне и т. п., выращенные на территории кавказской страны. Процесс производства основан на методе Шарма, в рамках которого насыщение напитка углекислым газом (вторичное брожение) осуществляется под большим давлением в специальных чанах-акратофорах. В готовом алкоголе образуется множество золотистых пузырьков — до 200 млн в одной бутылке. Показателем качества абхазского шампанского является чистый, свежий аромат с фруктовыми мотивами и еле заметным дрожжевым тоном — это значит, что углекислый газ попал в напиток естественным образом. Не менее приятным является и вкус — тонкий, дразнящий и соблазнительный. Такое вино станет прекрасным сопровождением для любого праздника и обязательно создаст атмосферу непринужденного, искрящегося веселья.
