Игристое вино Spumante – популярный тип итальянского шампанского, который может быть представлен в различных сортовых вариациях, начиная от сладких и заканчивая очень сухими. Также категория Спуманте включает в себя белые, розовые и красные сорта на любой вкус. Отличительной чертой шипучих вин, маркируемых как «Spumante» (в переводе с итальянского «пенистое»), является высокий уровень игристости, то есть давление в бутылке составляет более 3 атмосфер. Производство данных типов алкоголя осуществляется практически во всех винных зонах Италии, поэтому в ассортименте хозяйств предложен широкий выбор напитков из разных ценовых категорий. Традиционной методикой создания таких вин является ускоренная технология Шарма, то есть насыщение углекислым газом происходит во время брожения виноматериала в стальных закрытых акратофорах.
У игристых вин Spumante универсальная крепость, которая варьируется от 7 до 12%. Также напиток отличает оригинальный перляж: на поверхности вина появляется пышная пенная шапка, а в бокале образуются мелкие искрящиеся пузырьки. Вкусоароматическая палитра зависит от сорта напитка, однако все шипучие вина Спуманте характеризуются ярким, сочным ароматом с отчетливым намеком на фруктовость. Во вкусе могут проявляться ягодные, минеральные или пряные тона. Как и большинство вариаций шампанских вин, данные напитки принято подавать хорошо охлажденными. Сладкие сорта прекрасны как дижестивы в сочетании с десертами, а сухие виды дополнят загородный отдых – их стоит подать к мясу или овощам, приготовленным на гриле.
