El Jolgorio Barril Мескаль Эль Хольгорио Баррил 0.5л

Мескаль El Jolgorio Barril — премиальный ремесленный дистиллят из штата Оахака, созданный в рамках проекта El Jolgorio, который сохраняет редкие разновидности агавы и традиционные методы производства. Для изготовления используется исключительно агава Barril (Agave Karwinskii), произрастающая в горных районах региона и достигающая зрелости лишь через 10–15 лет. После ручного сбора химадоры удаляют листья, оставляя крупные сердцевины, которые запекают в земляных печах на раскалённых камнях и древесном угле в течение 5–7 дней. Затем сырьё измельчают и подвергают ферментации с использованием естественной микрофлоры. Дистилляция проходит небольшими партиями в медных или глиняных перегонных кубах, что позволяет сохранить характер конкретного терруара. Каждая партия маркируется указанием разновидности агавы, места происхождения и имени мастера-производителя, что подчёркивает её уникальность и ремесленный характер.

• Цвет: прозрачный, кристально чистый, с серебристыми отблесками.
• Аромат: сложный, многослойный, с нотами дыма от костра, запечённой агавы, карамели, ананаса, банана, влажной древесины, минералов, трав и специй.
• Вкус: насыщенный, структурированный, с оттенками сладкой агавы, ананаса, грейпфрута, зелёного перца, землистыми и минеральными нюансами, переходящими в долгое пряное послевкусие.
• Гастрономические сочетания: блюда мексиканской кухни, тако с мясом на гриле, кесадилья, моле, копчёное мясо, барбекю, выдержанные сыры, ананас, манго, папайя и тёмный шоколад.
• Температура сервировки: 18–20 °C.