El Jolgorio Tobala Мескаль Эль Хольгорио Тобала 0.5л

Мескаль El Jolgorio Tobala — премиальный ремесленный мескаль из одной из самых редких и почитаемых разновидностей агавы. Напиток воплощает аутентичные традиции Оахаки и считается коллекционным экземпляром среди ценителей мескаля. Для его производства используется 100% агава Agave potatorum (Тобала), произрастающая в труднодоступных горных районах штата Оахака на высоте 1500–2200 метров над уровнем моря. Растения созревают от 8 до 15 лет и собираются вручную опытными химадорами, которые отбирают небольшие дикорастущие пиньи весом всего 5–15 кг. Производитель El Jolgorio специализируется на сохранении редких разновидностей агавы и традиционных методов изготовления мескаля. Сердцевины агавы запекают в подземных каменных печах, после чего измельчают и подвергают естественной ферментации. Дистилляция проводится небольшими партиями в медных или глиняных перегонных кубах, зачастую в два этапа, что позволяет сохранить индивидуальный характер сырья и особенности терруара. Статус ancestral mezcal подчёркивает приверженность старинным технологиям производства.

• Цвет: прозрачный, кристально чистый с серебристыми отблесками.
• Аромат: сложный, многослойный, с нотами дыма, запечённой агавы, карамели, ананаса, манго, влажной древесины, минералов и землистым оттенком.
• Вкус: элегантный, насыщенный и сбалансированный, с нюансами сладкой агавы, ананаса, грейпфрута, зелёного яблока, имбиря, минеральными и пряными акцентами, переходящими в долгое послевкусие с лёгкой цветочной сладостью.
• Гастрономические сочетания: блюда мексиканской кухни, тако с морепродуктами, моле бланко, кесадилья с грибами, копчёное мясо, барбекю, выдержанные сыры, ананас, манго, папайя, грейпфрут и тёмный шоколад с высоким содержанием какао.
• Температура сервировки: 18–22 °C.