El Jolgorio Tepeztate Мескаль Эль Хольгорио Тепезтате 0.5л

Мескаль El Jolgorio Tepeztate — премиальный ремесленный дистиллят из редкой агавы Tepeztate (Agave marmorata), созданный по канонам ancestral mezcal в штате Оахака. Для производства используют исключительно зрелые растения возрастом 15–25 лет, произрастающие на каменистых горных склонах на высоте 1500–2200 метров над уровнем моря. Сбор урожая осуществляется вручную: химадоры срезают листья и извлекают массивные сердцевины, после чего их запекают в традиционных земляных печах. Ферментация проходит естественным способом с участием местных дрожжей, а дистилляция выполняется небольшими партиями в медных или глиняных перегонных кубах, зачастую с двойной перегонкой. Проект El Jolgorio ориентирован на сохранение редких разновидностей агавы и традиционных методов производства, поэтому каждая партия отражает особенности конкретного терруара горной Оахаки.

• Цвет: прозрачный, кристально чистый.
• Аромат: сложный, многослойный, с нотами дымка, запечённой агавы, карамели, ананаса, банана, папайи, минералов, влажной древесины, трав, специй, цветов и цитрусовых.
• Вкус: мощный, структурированный, с гармоничной дымностью, тонами сладкой агавы, ананаса, грейпфрута, зелёного яблока, имбиря, минеральными и землистыми нюансами, переходящими в долгое пряное послевкусие с лёгкой горчинкой.
• Гастрономические сочетания: блюда мексиканской кухни, тако с мясом на гриле, моле негро, кесадилья с грибами, барбекю, копчёное мясо, выдержанные сыры.
• Температура сервировки: 18–22 °C.