El Jolgorio Mexicano Мескаль Эль Хольгорио Мексикано 0.5л

Мескаль El Jolgorio Mexicano — премиальный ремесленный дистиллят из штата Оахака, созданный в рамках проекта El Jolgorio, который занимается сохранением редких разновидностей агавы и традиционных методов производства. Для изготовления используется 100 % агава Agave americana разновидности Mexicano, произрастающая в горных районах Оахаки на бедных минеральных почвах. Растения достигают зрелости в течение 8–12 лет, после чего химадоры вручную срезают листья и заготавливают массивные сердцевины весом до 70 кг. Пиньи запекают в земляных печах на раскалённых камнях и древесном угле в течение 4–6 дней, затем измельчают и подвергают естественной ферментации. Дистилляция проводится небольшими партиями в традиционных медных или глиняных перегонных кубах, обычно в два этапа. Такой алкоголь отражает особенности конкретного терруара и многовековые традиции мексиканских мастеров.

• Цвет: прозрачный.
• Аромат: дымного костра, копчёности, запечённой агавы, карамели, лайма, грейпфрута, влажной земли, древесины, пряных трав и цветов.
• Вкус: насыщенный, сбалансированный, с оттенками сладкой агавы, цитрусовых, ананаса, зелёного яблока, минеральными и землистыми нюансами, переходящими в долгое пряное послевкусие с лёгкой горчинкой.
• Гастрономические сочетания: блюда мексиканской кухни, тако с мясом на гриле, кесадилья с грибами, моле, копчёное мясо, барбекю, рёбрышки, карне асада, выдержанные сыры.
• Температура сервировки: 18–20 °C.