El Jolgorio Cuishe Мескаль Эль Хольгорио Куихе 0.5л

Мескаль El Jolgorio Cuishe — премиальный ремесленный дистиллят из штата Оахака, созданный из редкой разновидности агавы Agave Karwinskii, известной под местным названием Cuishe. Проект El Jolgorio ориентирован на сохранение уникальных сортов агавы и традиционных методов производства, поэтому напиток выпускается малыми партиями в категории ancestral mezcal. Агава выращивается в горных районах Оахаки и достигает зрелости лишь через 12–18 лет, что позволяет сырью накопить высокую концентрацию сахаров и характерные терруарные особенности. После ручного сбора химадоры очищают растения, оставляя только сердцевины весом до 100 кг. Пиньи запекают в земляных печах на раскалённых камнях и древесном угле в течение 5–8 дней, затем измельчают и подвергают естественной ферментации. Финальным этапом становится традиционная дистилляция, благодаря которой сохраняется самобытный характер напитка и особенности конкретного места происхождения.

• Цвет: прозрачный, кристально чистый.
• Аромат: сложный, с нотами копчёностей, запечённой агавы, карамели, тропических фруктов, влажной земли и минералов.
• Вкус: мощный, насыщенный, с оттенками сладкой агавы, ананаса, грейпфрута, зелёного перца, имбиря, землистыми и минеральными нюансами, переходящими в долгое пряное послевкусие.
• Гастрономические сочетания: блюда мексиканской кухни, тако с мясом на гриле, моле негро, кесадилья с грибами, барбекю, копчёное мясо, выдержанные сыры, ананас, манго и грейпфрут.
• Температура сервировки: 18–20 °C.