Porto Grahams Extra Dry White Портвейн Грэмс Экстра Драй Уайт

Портвейн Porto Graham`s Extra Dry White производится в долине Дору, на севере Португалии — единственном регионе, где разрешено создание подлинного портвейна. Для него используют купаж автохтонных белых сортов винограда, выращенных на крутых сланцевых склонах с бедными почвами, что обеспечивает концентрацию кислотности и выразительность сырья. Урожай собирают вручную, после чего ягоды подвергаются мягкому прессованию и контролируемой ферментации при пониженных температурах. Брожение прерывают добавлением виноградного спирта, однако в данном случае оно проходит дольше обычного, что формирует минимальную остаточную сладость. Выдержка ведётся в дубовых бочках, где напиток приобретает структуру и характер, сохраняя при этом сухой профиль, редкий для категории белых портвейнов.

• Сорт винограда: Виозиньо, Гувейо, Мальвазия Фина, Москатель, Рабигато.
• Цвет: яркий золотистый с янтарными отблесками.
• Аромат: свежий, с нотами лимона, грейпфрута, апельсиновой цедры, акации, липового цвета и лёгкой мятной нюансировкой.
• Вкус: сухой, с яркой цитрусовой кислотностью, минеральными оттенками, цветочными нюансами и пикантной горчинкой в послевкусии.
• Гастрономические сочетания: устрицы, креветки, севиче, тартары из рыбы, лёгкие салаты, козьи и свежие сыры.
• Температура сервировки: 6–10 °C.