Безалкогольные игристые вина Франции

Безалкогольные игристые вина Франции набирают популярность как альтернатива традиционному шампанскому. Напитки изготавливают из классических сортов винограда: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier и др. Сначала сусло полностью или частично сбраживают, затем с помощью бережной деалкоголизации путем вакуумной дистилляции, обратного осмоса или прохождения через ротационные конусные колонны удаляют спирт, сохраняя аромат и вкус.

Спектр таких образцов весьма широк. Производители предлагают разновидности от экстра-брюта до полусухих версий – белые, розовые и даже красные по цвету. Органолептика их отличается яркими фруктовыми и цветочными ароматами. В зависимости от сорта сырья в букете напитков преобладают ноты зеленого яблока, груши, цитрусов, спелой клубники и малины, белых цветов. Тело – легкое, с нежной пузырьковой текстурой и свежим послевкусием. Из-за отсутствия алкоголя вкус может ощущаться более прямолинейным и сладким.

Подают французское игристое безалкогольное вино охлажденным до 6–8 °C. Это отличный вариант для аперитива, сопровождения десертов, фруктовых салатов, блюд из морепродуктов. Легкая текстура и освежающая кислотность делают образцы универсальными для будней и праздников.