Шампанское Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG

Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG — ограниченная категория итальянских белых игристых вин, которые имеют высшую степень качества и производятся в субзоне Картицце, находящейся на вершине одноименного холма, на западе провинции Вальдоббьядене. В данном винодельческом регионе делают один из лучших Просекко в Италии, который ставят в один ряд с суперпремиальными образцами Франции. 

Игристое вино Просекко Вальдоббьядене Супериоре ди Картицце DOCG должно иметь в своем составе 85-100% винограда сорта Глера, допустимо также использовать 15% других белых сортов. В производстве применяется метод Шарма, в рамках которого вторичное брожение напитка протекает в огромных закрытых резервуарах-автоклавах. Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG должно содержать не менее 11,5% спирта. Отличительными чертами напитка являются яркий, соломенно-желтый блестящий цвет, обильная пена в бокале, приятный, тонкий аромат с преобладанием фруктовых и цветочных оттенков и гармоничный, легкий вкус с нотами свежих, сочных фруктов. 

Высота холма Cartizze составляет 300 м, и на его крутых склонах разбиты виноградники, обращенные на юг. Общая площадь посадок не превышает 106 га, при этом стоимость каждого гектара достигает 1 млн евро! Угодья разделены на небольшие участки, которыми владеют 140 хозяйств. С одного гектара, согласно итальянскому законодательству, допустимо собирать не более 12 тонн сырья. Урожай с плантаций собирают только вручную из-за особенностей рельефа. Виноград в этих местах поспевает поздно из-за дующих с Альп холодных ветров, хотя их влияние в некоторой степени нейтрализуют теплые воздушные потоки со стороны Адриатического моря. В год в субзоне Картицце производится около 8 млн бутылок вина.