Текила Cabrito (Кабрито)

Текила Cabrito (Кабрито) производится дистиллерией Casa Centinela, одной из старейших семейных текилерий региона Лос-Альтос. Предприятие расположено в городе Arandas, где почвы богаты железом, а климат даёт агаве более выраженную сладость. Основой служит 100-процентная Agave Tequilana Weber Azul, выращиваемая на собственных и партнёрских полях высокогорья. Производство сочетает традиционную термическую обработку сердцевины агавы, медленное дробление и ферментацию на дрожжевых культурах, адаптированных под местный терруар. Дистилляция проходит в медных аламбиках, что позволяет сохранить чистый профиль и убрать лишние грубые ноты.

Во вкусе текилы Кабрито ощущается мягкая сладость запечённой агавы, переходящая в лёгкие оттенки пряностей и зелёных цитрусов. Аромат сдержанный, с нотами свежего сока агавы, травянистым акцентом и лёгкой минерализацией, характерной для агавы Лос-Альтос. Баланс сухости и сладости делает стиль Cabrito узнаваемым, а технологическая аккуратность придаёт напитку чистоту и прямолинейность без лишних оттенков.