Текила Monte Alban (Монте Альбан)
Текила Monte Alban – мексиканский алкоголь премиум-класса, изготовление которого осуществляется компанией с одноименным названием. В ассортименте производителя также присутствует ближайший родственник текилы – мескаль. Крепкий напиток изготавливается исключительно из корневищ голубой агавы, произрастающей на лучших плантациях штата Халиско. В дело идут только растения, возраст которых достиг 8-10 лет, ведь именно в это время концентрация вкусоароматических веществ и крахмала достигает максимального уровня. Собранные особым образом пиньи (корешки) тщательно перебираются и выпекаются по старинной методике в глубоких ямах с раскаленными камнями на протяжении трех суток. Запеченные корневища измельчаются и прессуются для отжима сока, который подвергается кратковременному сбраживанию. Полученное сусло неоднократно пропускается через специальные фильтры, а выступившая при этом жидкость дважды перегоняется в специальных металлических емкостях. Агавовые спирты или сразу бутилируются (молодые версии) или отправляются на дозревание в баррики из дуба.
Элитная текила Монте Албан разливается по бутылкам элегантной формы, украшенным рельефным орнаментом. Молодая вариация (Blanco) характеризуется хрустальным цветом, а выдержанная разновидность (Reposado) обладает карамельно-янтарным отливом. Ассортимент текилы Monte Alban представлен исключительно классическими вариациями, пользующимися популярностью во многих государствах мира и отличающимися использованием только голубой агавы и непревзойденным качеством. Нетривиальный аромат исконно мексиканского напитка раскрывается оттенками сочных фруктов и печеных корешков агавы, а удивительно мягкий для столь высокого уровня спирта профиль отличается отменной сбалансированностью, нотками полевых цветов и растений, фруктов и пряностей, а дегустация сопровождается слегка жгучим шлейфом. Крепкий алкоголь предпочтительнее употреблять охлажденным до 14-20 градусов в сольном исполнении вместе со щепоткой соли и долькой лайма, однако при добавлении текилы в коктейли она придаст им особую пикантность. Выдержанную разновидность для максимального раскрытия вкусоаромата и получения непередаваемых ощущений рекомендуется пить маленькими глоточками в чистом виде. Превосходный мексиканский напиток выступит отменным подарком на любой случай, а его распитие оставит немало приятных воспоминаний.
