Текила Don Chinto (Дон Чинто)
Текила Don Chinto получила свое название в честь прародителя крепкого напитка. Он отличился тем, что, спустив в карты все свое имущество, решился на эксперимент – создать алкоголь из единственного, что у него осталось – голубой агавы. Результат, полученный вследствие такого опыта, изумил и восхитил всех, кто рискнул опробовать уникальный продукт. Мексиканская текила Дон Чинто изготавливается компанией Tequilera Hacienda La Capilla, основанной в 90-х гг местным предприимчивым жителем из старинного рода, в котором на протяжении многих десятилетий занимались изготовлением такого напитка, передавая рецепты от отцов детям. Для производства используется только отборная голубая агава не моложе 10 лет, ведь именно по достижении такого возраста растения насыщаются многочисленными вкусоароматическими веществами. Тщательно перебранные корневища измельчаются и тушатся в особых печках при температуре чуть менее 90 градусов для выделения сока на протяжении 2-3 суток. Полученное сусло тщательно фильтруется и дважды перегоняется в специальных емкостях. Часть базового напитка отправляется на розлив по бутылкам (молодые версии), а другая – на дозревание в бочки из дуба.
Мексиканская текила Don Chinto характеризуется традиционной для национального напитка крепостью – 38 градусов. Она представлена в бутылках брутального вида (прямоугольной формы) различного объема 0,2-0,75 литра. Ассортимент текилы Дон Чинто невелик и представлен двумя версиями – молодой классической вариацией с хрустальным оттенком и зрелой разновидностью янтарного цвета. Традиционный напиток отличается интенсивным спиртово-агавовым благоуханием и пряно-жгучим профилем с теплым продолжительным послевкусием. Выдержанный напиток обладает более утонченным характером со слабо выраженной спиртуозностью, а в ярком аромате доминируют нотки пряностей и голубой агавы, плавно переходящие в гармоничный букет, который дополнен легкой горчинкой специй и дубовой стружки. Для более мягкой и интригующей дегустации национальный алкоголь Мексики необходимо охладить до 14-18 градусов. Его принято употреблять в сольном варианте с щепоткой соли и кусочком лайма или добавлять в разнообразные коктейли.
