Текила El Reformador (Эль Реформадор)
Текила El Reformador — спиртной напиток с натуральным составом, изготовленный исключительно из голубой агавы редкого сорта Weber. Производителем является мексиканская компания Tequilera La Quemada, созданная в 1996 году. Завод является небольшим, поэтому многие подготовительные процессы, в частности сортировка и первичная обработка сырья, здесь осуществляются вручную. Для изготовления напитка применяется традиционная технология, предусматривающая естественную ферментацию сусла и последующую двойную перегонку.
Для текилы Эль Реформадор отбираются пиньи голубой агавы, выращенной в штате Халиско и достигшей 7-10-летнего возраста. Их запекают в кирпичной печи в течение 20 часов, затем измельчают и отжимают, а полученный сок сбраживают до тех пор, пока в сусле уровень алкоголя не достигает 9%. Затем его перегоняют в медных кубах два раза, получая продукт 55% крепости, который разбавляют водой до 40%. после этого текилу El Reformador отправляют дозревать в бочки из белого дуба на 2-30 месяцев. В зависимости от срока выдержки напиток приобретает разные вкусовые свойства. В линейке бренда представлены сорта Бланко, Репосадо и Аньехо, отличающиеся по данному признаку. После выдержки текилу разливают в бутылки ручной работы оригинальной формы, украшенные лаконичными черными или коричневыми этикетками.
