Chabot 1962 years Арманьяк Шабо 1962г 0.7л в подарочной тубе

Арманьяк Chabot 1962 года 0.7 л в подарочной упаковке — миллезимный напиток-история, раскрывающий особенности конкретного года урожая и ярко демонстрирующий филигранную работу мастеров дома Шабо. Десятилетия выдержки превратили этот винтаж в настоящую редкость. Виноград для него выращивали в регионе Арманьяк на известняково-глинистых почвах, которые дают ягодам минеральную основу и хорошую структуру. В ассамбляже — Бако Блан для структуры и выразительности, Коломбар для фруктово-цветочных оттенков, Фоль Бланш для нежности и Уни Блан для приятной кислотности. Дистилляция проводилась однократно в медных аламбиках. Такой метод сохраняет больше ароматических соединений, чем двойная перегонка, и лучше передаёт характер исходного вина. Выдержка осуществлялась в два этапа: сначала спирты созревали в новых бочках из гасконского дуба, набирая ванильные, пряные и дубовые ноты, потом арманьяк перелили в старые бочки, чтобы сгладить резкость и нарастить сложность букета.

• Цвет: тёмно-янтарный с медными бликами.
• Аромат: раскрывается постепенно, сначала — спелые фрукты: айва, печёное яблоко, чуть цитруса, затем к ним присоединяются дуб, ваниль, карамель, орехи, мёд и кофе.
• Вкус: бархатистый и плотный, но без резкости, чувствуются сухофрукты — изюм и курага, цукаты, сдобная выпечка, орехи, пряности и тонкие шоколадные оттенки.
• Гастрономические сочетания: дижестив в чистом виде, фуа-гра, копчёный лосось, десерты с тёмным шоколадом, сухофруктами или орехами, выдержанные сыры с ореховыми оттенками.
• Температура сервировки: 18-23 °C.