Арманьяк Tenareze (Тенарез)

Ténarèze (Тенарез), или Armagnac-Ténarèze, — одна из трех исторических зон Арманьяка на юго-западе Франции. Она лежит между Bas-Armagnac и Haut-Armagnac и занимает часть департаментов Жер и Ло-и-Гаронна. Главным городом этой территории считается Кондом (Condom).

Местные виноградники растут преимущественно на boulbènes — почвах с высоким содержанием ила, а также на более тяжелых глинисто-известняковых terreforts. По составу грунтов Тенарез заметно отличается от соседнего Bas-Armagnac, известного своими песчаными землями.

Различается и стиль напитков. Арманьяки Тенареза обычно обладают более плотной структурой и в молодости могут быть достаточно мощными. Длительное созревание смягчает их характер и постепенно раскрывает новые оттенки.

Виноград и производство

Один из основных сортов здесь — Ugni Blanc. Из него получают вино с высокой кислотностью, хорошо подходящее для перегонки. Используют также Folle Blanche, Baco и Colombard.

Folle Blanche исторически играл гораздо большую роль, но сильно пострадал после нашествия филлоксеры в XIX веке. Baco появился позднее и стал важным сортом для Арманьяка. Colombard ценят за выразительную ароматику. Помимо них правила Armagnac AOC разрешают еще несколько разновидностей винограда.

После сбора урожая делают сухое белое вино, которое затем перегоняют. Традиционный для региона медный аппарат непрерывного действия называется alambic armagnacais.

Свежий дистиллят бесцветен. Свой золотисто-янтарный оттенок он приобретает во время созревания в дубе. Контакт с древесиной постепенно меняет и аромат: фруктовые ноты могут дополняться пряными тонами, оттенками сухофруктов и древесины.

Характер Armagnac-Ténarèze

Название Armagnac-Ténarèze на этикетке говорит о происхождении напитка, но не определяет его вкус. Результат зависит от сортов винограда, урожая, работы дистиллера, выбранных бочек и срока созревания.

При этом у Тенареза сложилась собственная стилистика. Если Bas-Armagnac чаще ассоциируют с более тонкими и фруктовыми спиртами, то местным образцам обычно приписывают большую полноту и структуру. Благодаря этому они способны хорошо переносить продолжительную выдержку.

В регионе выпускают купажи и миллезимные арманьяки. Во втором случае дата на этикетке означает год урожая, а не продолжительность выдержки. После переливания из дубовой емкости в стекло процесс созревания практически прекращается.

Название Ténarèze появилось задолго до современной винодельческой классификации. Его связывают со старинным путем через Гасконь между Атлантикой и центральными Пиренеями. Сегодня историческое имя сохранилось за территорией, чей характер определяют глинисто-известняковые земли, boulbènes и арманьяки с хорошим потенциалом к длительному созреванию.