Арманьяк Haut‑Armagnac (От‑Арманьяк)

Haut-Armagnac (От-Арманьяк) — одна из трех исторических зон Арманьяка на юго-западе Франции. Она занимает восточную и южную часть региона, главным образом в департаменте Жер, а также захватывает часть Ло-и-Гаронны. Вместе с Bas-Armagnac и Armagnac-Ténarèze эта территория входит в область производства Armagnac.

У От-Арманьяка есть и другое название — Armagnac Blanc, или «Белый Арманьяк». Оно связано не с цветом напитка, а со светлыми известняковыми породами, выходящими на поверхность среди местных холмов.

Здесь преобладают известняковые и глинисто-известняковые земли, а в долинах встречаются boulbènes — почвы с высоким содержанием ила. Атлантическое влияние ощущается слабее, чем на западе Гаскони. Одновременно с юго-востока сюда может приходить теплый ветер аутан.

Виноград и производство

Сегодня лозы занимают лишь небольшую часть Haut-Armagnac и разбросаны отдельными участками. В XIX веке картина была иной: растущий спрос на арманьяк привел к расширению посадок в этой части Гаскони. Позднее их площадь значительно сократилась, и сейчас местную традицию продолжает сравнительно небольшое число хозяйств.

Для производства используют сорта, разрешенные правилами Armagnac AOC. Среди наиболее известных — Ugni Blanc, Folle Blanche, Baco и Colombard. Ugni Blanc дает вино с высокой кислотностью, хорошо подходящее для перегонки. Folle Blanche ценят за тонкую ароматику, а Colombard — за более выразительные фруктовые ноты.

Из собранного винограда получают сухое белое вино. Его перегоняют, в том числе в традиционном медном аппарате непрерывного действия — alambic armagnacais. Молодой дистиллят прозрачен. Цвет и дополнительные оттенки он приобретает позднее, во время созревания в дубе.

Особенности Haut-Armagnac

Название Haut-Armagnac на этикетке говорит о происхождении, но не обещает определенного вкуса. На характер напитка влияют сортовой состав, конкретный участок, особенности перегонки и время, проведенное в дубовой емкости.

Главное отличие этой зоны сегодня — небольшая площадь виноградников. Сама территория обширна, однако лоз здесь намного меньше, чем в Bas-Armagnac и Ténarèze. Поэтому бутылки с таким географическим указанием встречаются заметно реже.

Здесь производят купажи и миллезимные версии. У последних дата на этикетке обозначает год урожая, а не продолжительность выдержки. После переливания из дуба в стеклянную емкость процесс созревания практически прекращается.

Границы трех исторических зон были официально определены в 1909 году, а в 1936 году Armagnac получил статус AOC. Сегодня Haut-Armagnac остается самой малораспространенной по площади виноградников частью региона. Светлые известняковые земли, холмистый рельеф и небольшие участки лоз заметно выделяют его на фоне двух соседних территорий.