Арманьяк Bas‑Armagnac (Ба‑Арманьяк)

Bas-Armagnac (Ба-Арманьяк) находится на западе исторической области Арманьяк, на юго-западе Франции. Его земли расположены главным образом в департаментах Жер и Ланды, а одним из традиционных центров считается Эоз (Eauze). Вместе с Armagnac-Ténarèze и Haut-Armagnac эта территория входит в границы Armagnac AOC.

Местный ландшафт заметно отличается от соседних частей аппелласьона. Здесь распространены sables fauves — желтовато-бурые песчано-суглинистые почвы с железистыми соединениями. Близость Атлантики смягчает климат и приносит достаточно влаги. Такие условия позволяют получать сырье, из которого после перегонки рождаются дистилляты с выраженной фруктовой составляющей и хорошим потенциалом к длительному созреванию.

Виноград и традиции производства

С Bas-Armagnac особенно тесно связан Baco. Его создал Франсуа Бако после эпидемии филлоксеры, скрестив Folle Blanche с американским сортом Noah. Новая разновидность хорошо приспособилась к песчаным грунтам западной Гаскони и сохранила важное значение для местных производителей.

Другой исторический сорт — Folle Blanche. До филлоксеры его роль была значительно выше, однако он используется и сегодня. Из него получают тонкие, ароматные дистилляты с цветочными и фруктовыми нюансами. Распространен также Ugni Blanc, ценимый за высокую кислотность и подходящие для перегонки характеристики. Официальные правила Armagnac AOC разрешают и ряд других сортов.

После сбора урожая делают сухое белое вино, которое затем дистиллируют. С Арманьяком исторически связан медный аппарат непрерывного действия — alambic armagnacais. Полученный бесцветный дистиллят отправляют в дубовые емкости, где постепенно меняются его аромат, структура и цвет. Со временем к первоначальным фруктовым оттенкам могут добавляться пряные, древесные ноты и тона сухофруктов.

Что означает Bas-Armagnac на этикетке

Это название указывает прежде всего на географическое происхождение, а не на конкретный сорт, срок выдержки или обязательный вкусовой профиль. Поэтому две бутылки из одной зоны могут заметно различаться в зависимости от хозяйства, состава винограда, особенностей дистилляции и работы с древесиной.

В продаже встречаются как купажи разных лет, так и миллезимные Bas-Armagnac, произведенные из урожая определенного года. Указанный на этикетке миллезим не следует путать с продолжительностью выдержки: после переливания из дубовой емкости в стекло возраст напитка больше не увеличивается.

Арманьяк относится к старейшим виноградным дистиллятам Франции. Письменное упоминание о местной aqua ardens датируется 1310 годом, тогда как контролируемое наименование происхождения Armagnac было официально признано в 1936 году. Сегодня западная часть его территории остается прежде всего землей sables fauves, сорта Baco и старых гасконских традиций дистилляции.