Итальянские игристые вина 2025 года

Урожай 2025 года принёс благоприятные результаты виноградарям северной Италии, прежде всего в холмистой зоне Конельяно-Вальдоббьядене, известной производством Просекко Супериоре. После нескольких сезонов с ограниченными объёмами сбора урожайность вернулась к уровню, наблюдавшемуся до 2022 года. При этом переменчивая погода потребовала от хозяйств особого внимания к срокам созревания винограда.

Весной осадков оказалось несколько больше обычного, июнь прошёл без серьёзного водного стресса, а прохладный июль способствовал развитию ароматических соединений в ягодах. Августовская жара сменилась дождями, замедлившими накопление сахара. По оценке местного консорциума, такие условия позволили получить виноград Глера с умеренной потенциальной крепостью и хорошим соотношением кислотности и зрелости.

Именно Глера составляет основу Просекко. Для создания характерной игристой структуры обычно используют метод Мартинотти — вторичное брожение в герметичных резервуарах под давлением. Такая технология позволяет сохранять свежие фруктовые и цветочные особенности вина.

В регионе Конельяно-Вальдоббьядене отдельное значение имеет категория Rive, связанная с виноградом определённых коммун и участков. Крутые склоны затрудняют механизированную обработку, поэтому значительная часть работ проводится вручную.

Иное направление представляет Франчакорта в Ломбардии. Здесь игристые вина производят традиционным методом вторичного брожения в бутылке, используя преимущественно Шардоне и Пино Нуар. Продолжительный контакт с дрожжевым осадком способен формировать более сложную текстуру и хлебные оттенки.

Итальянские игристые вина 2025 года различаются не только сортами, но и временем созревания. Просекко этого урожая уже может поступать в продажу, тогда как многие винтажные Франчакорта и другие вина классического метода требуют более продолжительной выдержки перед выпуском.