Бельгийское пиво
Бельгийское пиво является культовым напитком страны, а бельгийская пивоваренная культура с 2016 года относится к культурному наследию ЮНЕСКО. В настоящий момент в Бельгии около 180 пивоварен и более 1300 марок, некоторым уже более 4-х веков. Бельгийцы в год выпивают примерно 84 литра на человеке согласно статистическим данным. Бельгия - одно из немногих государств, хранящих истоки церковного пивоварения Европы. Классическое бельгийское пиво обладает высокой плотностью и крепостью – до 12 оборотов и не менее 6 градусов спирта, во многих случаях оно обладает сладковатым привкусом из-за добавления к традиционным пивным компонентам (воде, солоду, хмелю и дрожжам) сахара, фруктов, меда и риса. Широко распространены светлые лагерные и пльзенские разновидности (3/4 всего объема). Большой популярностью как в стране, так и за ее пределами пользуются вариации с фруктовыми вкусами.
Яркой достопримечательностью пивоваренной индустрии являются специальные сорта пива, особого внимания заслуживают следующие виды:
• Траппистское пиво изготавливается в монастырях ордена Траппистов с многовековой историей, в Бельгии существует 6 подобных производств.
• Аббатское пиво является историческим брендом страны, ведь благодаря монахам зародилось в Бельгии легендарное пиво.
• Ламбик отличается естественным процессом ферментации с применением диких разновидностей дрожжей, что придает напитку кисло-горьковатый вкус. Пиво выдерживается в дубовых бочках в течение 3-х лет.
• Белое пиво готовится на основе пшеницы с добавлением различных специй для придания уникального вкусоаромата.
• Золотой Эль обладает различной крепостью и оттенком, но признание в мировом масштабе получила его разновидность Duvel.
• Красный Эль является визитной карточкой Западной Фландрии и отличается легкой кислинкой и фруктовыми нотками, выдерживается в бочках из дуба до 24 месяцев.
• Коричневый Эль является гордостью Восточной Фландрии и отличается вкусовыми параметрами, приближенными к ламбику, однако их часто смягчают добавлением различных фруктовых ноток.
