Кальвадос Busnel
Французский кальвадос Busnel родился в Северной Франции. Отцом напитка можно считать Эрнеста Бюснеля, который дистиллировал яблочный сидр еще в 1880-х годах. Однако вплотную заняться компанией Busnel удалось только сыну винодела — Жоржу Бюснелю. В жизни часто бывает так: когда мужчины совершают великие дела, их на это подталкивают женщины. Так вышло и с Бюснелем — он женился на девушке из рода потомственных виноделов. Вместе пара и создала торговую марку Busnel Calvados в 1910 году. Кальвадос яблочный получали путем двойной дистилляции сидра в медном аламбике. Затем по традиции следовала выдержка в дубовых бочках. Кальвадос рецепт приготовления, созданный много лет назад, используется на предприятии Busnel Distillerie и по сей день. Скорее всего, Вам известно, что изготовление кальвадоса на заводе компании Distillerie Busnel основывается на таком незатейливом сырье, как яблоки. Но, возможно, не каждый знает, что на одну 750-граммовую бутылку кальвадоса Busnel уходит около 7,5 кг «запретных плодов». Поразительно! А самым интересным является то, что несмотря на яблочную основу, напиток обладает едва уловимым, ненавязчивым яблочным вкусом. Во всяком случае, он вовсе не сладкий. Кальвадос Бюснель обладает легким, гладким и вместе с тем сложным вкусом.
Компания Distillerie Busnel готовит кальвадос двух видов: Busnel и Anee. Технология кальвадоса разрабатывалась годами, учитывались как древний опыт лучших мастеров, так и индивидуальные предпочтения каждого из почетных клиентов предприятия. Дистиллировать Бюснель Calvados — значит сделать половину работы, особое внимание уделяется выдержке напитка и купажированию. Помимо кальвадоса, рассчитанного на широкого потребителя, Distillerie Busnel производит также редкие, миллезимные напитки, цена которых порой «догоняет» дорогой французский коньяк. Если Вы еще не решились потратить сумму, припасенную на покупку коньяка, то спусти ее на кальвадос Busnel. Рискните, и я уверяю — никто не пожалеет!
А теперь самое интересное — дегустационные заметки и важные советы. Прежде всего хочу сказать, что бокалы для кальвадоса — это коньячные рюмки. И опять мы наткнулись на связь с коньяком! При подаче на стол алкогольный напиток кальвадос должен быть комнатной температуры. Прежде чем насладиться им, приготовьте закуску: фрукты, шоколад и кофе. Стоит помнить, что кальвадос — это «король дижестива», но если блюд в меню несколько, то его можно пить и в перерывах между ними. Кстати, на родине кальвадоса, в северной Франции, есть странный обычай — опрокидывать рюмку при каждой смене блюд. Для любителей острых ощущений подойдут коктейли с кальвадосом, коих также существует несметное количество. Из ассортимента компании Distillerie Busnel я бы особо выделила кальвадос Busnel Hors D'Age 12 Years. Этот шедевр гастрономии выдерживался в дубовых бочках в погребах компании в течение 12 лет. Если Вы любите легкие алкогольные напитки, то этот 43-процентный кальвадос — не совсем подойдет. Его цвет — очень насыщенный, янтарный, вкус кальвадоса — яблочный с оттенками сухофруктов, ванили, кофе и дуба. Длительное послевкусие завораживает своими сухими тонами.
