Calvados Chateau du Breuil Royal Кальвадос Шато дю Бреиль Кальвадос Ройял 30 лет

Кальвадос Chateau du Breuil Royal 0,7 л — это исключительный 30-летний яблочный бренди из региона Пэи д`Ож, который считается вершиной коллекции Шато дю Брей. Его стиль — плотный, округлый и медитативный, с мощной структурой и редкими третичными ароматами, которые появляются только после десятилетий выдержки. В производстве используют смесь сладких, кислых и горьких сортов яблок из собственных садов хозяйства. Сидр ферментируется естественным путём не менее шести недель без добавления дрожжей и сахара. Затем следует двойная дистилляция в медных аламбиках с отбором только «сердца» дистиллята. Выдержка длится не менее 30 лет в старых дубовых бочках, которые уже не отдают агрессивную древесность, а мягко позволяют спиртам развивать тонкие третичные ноты. По категории этот кальвадос значительно превосходит требования XO и относится к уровню Hors d`Age.

• Цвет: глубокий янтарный с насыщенными золотистыми и медными отблесками.
• Аромат: многослойный и эволюционирующий, в начале ощущаются печёное яблоко, айва, сухофрукты (инжир, финик, чернослив), пряности (корица, мускатный орех, гвоздика), ваниль, карамель, какао, а в глубине — кожа, табак, старый книжный переплёт, обжаренный кофе и тёмный мёд.
• Вкус: плотный, округлый и утончённый, с фруктовыми тонами, сухофруктами, специями, медовой сладостью, дубом, лакрицей и ореховым оттенком, танины ощутимы, но не агрессивны, придают структуру и благородную сухость.
• Гастрономические сочетания: выдержанные сыры (ливаро, эпуас, камамбер с корочкой), тёмный шоколад (70-85 %), десерты с печёными яблоками и грушей (тарт татен, клафути), орехи (миндаль, фундук).
• Температура сервировки: 18-20 °C, подавать в тюльпановидном бокале или снифтере.