Chateau du Breuil Reserve des Seigneurs XO Кальвадос Резерв Де Сеньер ХО 20 летний 0.7л

Кальвадос Chateau du Breuil Reserve des Seigneurs XO 0,7 л — это премиальный нормандский яблочный бренди категории ИКСО, который считается вершиной линейки Шато дю Брей. Его общий стиль — мощный, многослойный и благородный, созданный для долгой, вдумчивой дегустации. Производство начинается с естественной ферментации яблочного сусла в течение не менее шести недель без добавления дрожжей и сахара. Затем следует двойная дистилляция в медных аламбиках с отбором «сердца» дистиллята — самой чистой фракции. Выдержка длится не менее 20 лет в бочках из французского дуба, при этом в купаж могут входить спирты возрастом до 25 лет. Финальный ассамбляж тонко настраивают, чтобы сохранить яблочный профиль, но придать ему глубину. Этот кальвадос неоднократно получал золотые медали на Concours Général Agricole de Paris и World Calvados Awards, а критики ставят его в один ряд со старыми коньяками и арманьяками.

• Цвет: глубокий янтарный с насыщенными золотистыми отблесками.
• Аромат: многослойный и развивающийся, доминируют печёное яблоко, айва, сухофрукты (инжир, чернослив, курага), пряности (корица, гвоздика, мускатный орех), ваниль, карамель, какао, а в глубине — табачные, кожаные и древесные ноты с лёгким оттенком обжаренного кофе.
• Вкус: мощный, но сбалансированный, с фруктовыми тонами, сухофруктами, специями, лёгкой медовой сладостью, дубом, лакрицей и ореховым оттенком, танины ощутимы, но не агрессивны, придают структуру и благородную сухость.
• Гастрономические сочетания: выдержанные сыры (ливаро, камамбер с корочкой, пуас), тёмный шоколад (70-85 %), десерты с печёными яблоками и грушей (тарт татен, клафути), орехи (миндаль, фундук), чёрный кофе без сахара.
• Температура сервировки: 18-20 °C, подавать в тюльпановидном бокале или снифтере.