Blanche de Christian Drouin Amphora Maturation Кальвадос Бланш де Кристиан Друэн Амфора Матюрасьон 0.7л

Кальвадос Blanche de Christian Drouin Amphora Maturation 0,7 л — прозрачный яблочный дистиллят из Нормандии. Производитель относит его к eau-de-vie de cidre, а не к выдержанному кальвадосу. Сырье поступает с отдельного участка Hiautre в Гонвиль-сюр-Онфлер. Высокоштамбовый сад с 2013 года ведется по принципам органического земледелия. В составе используют более 20 исторических сортов сидровых яблок. Урожай собирают с земли более двух месяцев, плоды моют, сортируют, измельчают и мягко прессуют с выходом не более 650 л сока из 1 т яблок. Сусло ферментируется 4 месяца, затем его дважды перегоняют в медном аламбике. Дистиллят доводят до крепости 60% и помещают на 6 месяцев в амфору. Такой сосуд смягчает спирт, не добавляя дубовых танинов и сохраняя яркий яблочный аромат. Именно амфорное созревание отличает эту версию от традиционных образцов, которые выдерживают в дубе.

• Цвет: прозрачный, бесцветный.
• Аромат: выразительный, с нотами сырого яблока, цитрусовых и перца.
• Вкус: насыщенный и мягкий, с яркой яблочной основой, цитрусовой свежестью и пряным акцентом; в послевкусии заметны ноты яблочной кожуры.
• Гастрономические сочетания: камамбер, бри, фуа-гра, тарт татен, блины; как аперитив, дижестив и основа для коктейлей.
• Температура подачи: 10–14 °С.