Christian Drouin Pays d Auge 35 years Кальвадос Пэи д Ож 35 лет 0.7л в деревянной упаковке

Кальвадос Christian Drouin Pays d`Auge 35 лет 0,7 л в деревянной упаковке представляет собой купаж яблочных спиртов, средний возраст которых превышает треть века. Производство осуществляется в аппелласьоне, который предписывает двойную дистилляцию, строгий контроль используемых сортов яблок и выдержку исключительно в дубовых бочках. Технология начинается с отбора яблок из собственных садов, причем особое внимание уделяется балансу горьких (для структуры), сладких (для тела) и кислых (для свежести) сортов. После прессования и ферментации получается сидр, который подвергается двойной дистилляции в медных аламбиках. Полученный спирт крепостью 70% помещают в дубовые бочки на 35 лет. Часть этого времени напиток проводит в емкостях с умеренным обжигом для получения нот специй, ванили и карамели, а часть — в старых нейтральных бочках, чтобы сохранить фруктовую основу.

• Цвет: медно-янтарный.
• Аромат: насыщенный, с нотами яблочной пастилы, сухофруктов (курага, инжир, финик), меда, карамели, ванили, корицы, мускатного ореха, старого дуба, кожи, табака и кедра.
• Вкус: плотный, маслянистый, округлый, с тонами яблочного джема, печеных фруктов, сухофруктов, меда и пряностей, с долгим и теплым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: черный шоколад с содержанием какао от 70%, выдержанный сыр конте, карамелизированный яблочный пирог, шоколадный фондан с грушей, паштет из гусиной печени с инжирным конфитюром, финики, инжир.
• Температура подачи: 18–20 °C.