Calvados Daron Pays d Auge XO 10 years Old Кальвадос Дарон Пэи д Ож XO 10 лет

Кальвадос Daron Appellation Pays d’Auge XO 10 лет 0,5 л — французский яблочный дистиллят крепостью 40% из Нормандии. Для его получения используют сидровые яблоки, выращенные в апелласьоне с защищенным наименованием на глинисто-известковых почвах; среди сортов производитель называет Bisquets, Bedan, Petit Joly и Saint Martin. В купаж сырья входит и небольшая доля груш. Берут только сок первого отжима. После ферментации получают сухой сидр, который сразу дважды перегоняют в небольших медных шарантских кубах. Такая двойная дистилляция обязательна для AOC Calvados Pays d`Auge. Спирты созревают не менее 10 лет в небольших использованных бочках из лимузенского дуба, после чего мастер погреба соединяет партии разного характера. Длительная выдержка смещает профиль от свежего яблока к печеным фруктам, орехам и специям.

• Цвет: яркий, янтарно-золотистый.
• Аромат: интенсивный, с тонами карамелизированного яблока, грецкого ореха, корицы и лакрицы.
• Вкус: округлый, зрелый, с нотами печеного яблока, сухофруктов, орехов, сладких специй и мягкими древесными акцентами.
• Гастрономические сочетания: подходит как дижестив; фуа-гра, утиная грудка, свинина с яблочным соусом, выдержанный камамбер, ореховый тарт, темный шоколад.
• Температура подачи: 18–20 °С.