Pere Magloire Pays DAuge VSOP Кальвадос Пэр Маглуар Пэи дОж ВСОП 0.7л

Кальвадос Pere Magloire Pays d`Auge VSOP 0.7 л производят в Нормандии, в апелласьоне Pays d`Auge, известном яблоневыми садами и прохладным влажным климатом. Для основы используют сидровые сорта яблок разных типов — сладкие, горько-сладкие, горькие и кислые, сочетание которых формирует сбалансированное сырьё для дистилляции. Сброженный сидр дважды перегоняют в традиционных медных кубовых аппаратах, как предписывают правила Pays d`Auge. Полученные спирты выдерживают в дубовых бочках не менее четырёх лет — это минимальный срок для категории VSOP. В купаж также могут входить более зрелые дистилляты. За время выдержки кальвадос приобретает дополнительную округлость и глубину, сохраняя выраженный яблочный характер. По стилю VSOP занимает промежуточное положение между молодым, фруктовым VS и более зрелыми, насыщенными XO и Hors d`Âge.

• Цвет: янтарно-золотистый, с тёплыми медными оттенками.
• Аромат: запечённое яблоко, ваниль и карамель дополняются корицей, гвоздикой и мускатным орехом; постепенно проявляются ореховые, древесные и лёгкие сухофруктовые оттенки.
• Вкус: округлый, гладкий и средне-плотный, с тонами печёного и уваренного яблока, карамели и пряностей; дуб придаёт структуру, не перекрывая фруктовую основу.
• Гастрономические сочетания: камамбер, пон-л`эвек, выдержанный бри, тарт татен, яблочный крамбл, ореховая выпечка, тёмный шоколад, запечённая утка и свинина с яблочным соусом.
• Температура сервировки: 18–20 °C.