Красные вина Мальбек (Malbec)

Красные вина из сорта винограда Мальбек производят в нескольких странах, наиболее известны аргентинские и французские образцы. Родина Malbec — юго-запад Франции, регион Каор, где делают насыщенные, тёмно-рубиновые по цвету вина. Однако мировую популярность сорт приобрёл благодаря Аргентине, где его выращивают в провинции Мендоса. Там красные вина из Мальбека стали визитной карточкой. Они получили признание на международном рынке. Сорт также культивируется в США (Калифорнии), Чили, Австралии и ЮАР, но в меньших масштабах и без такого широкого распространения.

Большинство красных вин Malbec сухие, реже встречаются полусухие либо полусладкие варианты. В Аргентине преобладают моносортовые образцы, которые выражают особенности местного терруара. Во Франции Мальбек чаще используют в купажах с другими местными разновидностями, такими как Мерло и Таннат. Благодаря этому достигается более сложный вкус, хотя сортовые характеристики сохраняются достаточно ярко. В молодом возрасте красные Мальбеки обладают фруктовыми ароматами, среди которых чаще всего выделяются слива, вишня, ежевика и черника. В выдержанных винах появляются оттенки шоколада, специй, табака и кожи. На вкус они плотные, с мягкими танинами и умеренной кислотностью, с долгим и приятным послевкусием.

Красные вина из сорта Мальбек ценят за глубокий насыщенный цвет, выразительные фруктовые тона и способность гармонично раскрываться с возрастом. Их вкус и аромат достаточно ярки, но при этом сбалансированы, что делает их привлекательными как для начинающих любителей, так и для опытных ценителей. Хорошо выдержанные образцы интересны богатством и разнообразием ароматических и вкусовых оттенков, которые постепенно раскрываются в бокале. Лучше всего подавать такие вина с блюдами из красного мяса — стейками, барбекю, запечённой бараниной, а также с выдержанными твёрдыми сырами. Температура сервировки должна быть в пределах 16-18 °C, что позволяет полностью раскрыть потенциал напитка.