Уругвайские розовые сухие вина

Уругвайские розовые сухие вина представляют собой элегантные и утончённые напитки, отражающие особенности южноамериканского терруара и традиций виноделия страны. Их производят в основном в прибрежных регионах, таких как Канелонес, Мальдонадо и Сан-Хосе, где мягкий океанический климат с тёплым солнцем и прохладными бризами создаёт идеальные условия для созревания винограда. Для производства используют как международные сорта, например Мерло, Каберне Фран, Сира, так и местные разновидности, среди которых особое место занимает Танне, обычно применяемый для красных вин, но дающий интересные результаты и в розовом варианте. Классическая технология включает мягкое прессование с коротким контактом с кожицей, что обеспечивает нежный цвет и сохраняет свежесть аромата. Ферментация проводится при контролируемой температуре в стальных резервуарах, что позволяет подчеркнуть фруктовый характер и избежать лишней танинности.

Терруар Уругвая заметно влияет на вкус и аромат розовых сухих вин: плодородные аллювиальные почвы в долинах придают ягодам насыщенность и мягкость, а участки с глинисто-каменистыми грунтами формируют более минеральный профиль. Океаническая влажность и перепады температур между днём и ночью способствуют сохранению кислотности, благодаря чему напиток приобретает живость и выразительность. Во вкусе ощущается свежая клубника, малина, иногда лёгкие цитрусовые ноты, дополненные лёгкой пряностью и оттенком розовых лепестков. Аромат яркий, с доминированием красных фруктов, иногда с нюансами персика или дыни. Эти напитки отличаются гармонией, чистотой и продолжительным послевкусием, отлично подходя для тёплых дней, лёгких закусок, блюд из рыбы, морепродуктов, свежих салатов и мягких сыров, раскрываясь особенно ярко при охлаждении.