Граппа Нозиола

Граппа из винограда Нозиола — редкая вариация крепкого алкоголя на основе автохтонного сорта, выращиваемого в долине Сарка и на террасах Трентино. Этот виноград отличается характерными нюансами лесного ореха и горных трав, из него получается прозрачный спирт с чётким цветочно-травяным профилем. Шкурка ягоды тонкая, аромат сдержанный, поэтому сырьё требует деликатного прессования и строгого контроля свежести выжимок; именно это определяет необычную чистоту вкуса.

Производство граппы Nosiola традиционно ведут небольшие альпийские винокурни методом дискретной перегонки в медных котлах, где температура подбирается так, чтобы сохранить природный орехово-цветочный характер сорта. Вкус получается сухим, стройным, с выразительными мотивами белых цветов, намёком на миндаль и едва заметной цитрусовой горчинкой; аромат — сосредоточенный, но не резкий, с прозрачной фруктовой нотой и минеральностью.