Граппа Фраголино
Виноград Фраголино – это подвид лозы, называемый Vitis Labrusca, Изабелла, или клубничный виноград. Само его название происходит от итальянского слова fragola, означающего "клубника". Сорт Изабелла относится к столово-техническим, т.е. пригоден как для виноделия, так и употребления в чистом виде. Коммерческое производство алкоголя из этого сорта на государственном уровне запрещено в Европе и многих других странах, за исключением выпуска граппы на его основе. Официально считается, что изготовление алкогольных напитков из него приводит к увеличенному выделению метилового спирта, который при превышении нормы становится опасным для здоровья. Еще одной причиной является якобы распространение заболевания филлоксеры, погубившей множество посадок. Несмотря на подобные запреты, лозу выращивают во многих странах, но используют на свои нужды. Виноград Фраголино обладает очень высокой устойчивостью к жаре и морозам, большинству вредителей и болезней. Не очень хорошо переносит засуху, может скинуть листья. Ягоды лозы Фраголино обладают темно-синим цветом, плотной кожицей и нежной мякотью, поздно созревают. Мякоть отличается ярким ароматом малины и клубники, высокой сахаристостью и кислотностью в рамках 8 г на литр.
Граппа из винограда Фраголино производится по классической технологии из свежей мезги или целых ягод. Она отличается классической крепостью 38-43 градусов и изысканным профилем, скрадывающим высокое содержание спирта. Для граппы Фраголино характерен кристально-прозрачный оттенок и выдержка не более трех лет, так при более высоком сроке созревания и у алкоголя, произведенного из винограда Изабелла, появляется неприятный запах, вызванный особенностью ягод. В изумительно легком вкусоаромате напитка доминируют оттенки лесных ягод и садовой клубники. Подавать к столу крепкий итальянский напиток следует охлажденным до 10-14 градусов в бокалах в форме тюльпана с обязательной декантацией для максимального раскрытия сложного букета. Идеальным вариантом для граппы Фраголино выступит ее подача в роли дижестива к нежным десертам, мороженому, фруктам. Изумительный напиток из редкого на данный момент винограда выступит превосходным подарком для истинных ценителей крепкого алкоголя.
