Граппа Fantinel – крепкий алкоголь из виноградных материалов, предлагаемый итальянским производителем с аналогичным названием. Уроженец провинции Фриули Парон Марио владел успешным ресторанным бизнесом, когда вдруг почувствовал непреодолимую тягу к виноделию. В 1969 году он приобрел несколько виноградников на своей родной земле и занялся изготовлением вина. Спустя несколько лет к фермеру присоединились его сыновья – освоив техники виноградарства и методы винификации, они с блеском продолжили дело отца. Сейчас компанией управляет уже третье поколение семьи, во владениях которой находится 300 га элитных виноградных насаждений в микрозонах Prosecco, Grave и Collio. Ассортимент небольшой винодельни отличается небывалым разнообразием – его основу составляют тихие и игристые напитки из темных и светлых сортов винограда, а граппа является отдельным поводом для гордости.
Производитель граппы Фантинель использует старинные сорта винограда местного происхождения, чтобы продемонстрировать всю полноту и богатство терруара винодельческой области Фриули. Основным сырьем для изготовления традиционного итальянского алкоголя являются ягоды темнокожего сорта Рефоско – именно они придают созданному в строгом соответствии с традициями напитку нежный фруктовый привкус. Сок, получаемый из прессованного винограда, отправляется на производство вина, а отжимки подвергаются ферментации, после чего дистиллируются в медных паровых аламбиках малого формата. Часть полученного алкоголя отдыхает несколько дней в стальных резервуарах и затем бутилируется. Молодая граппа Fantinel отличается абсолютно прозрачным цветом и свежим, дерзким характером. Совсем иное дело – напиток, в течение двух лет вызревающий в дубовых бочках. Он имеет приятный янтарный цвет и глубокий многогранный вкусоаромат, проявляющийся в изысканных нотках спелого винограда и пряно-терпких древесных нюансах. Граппа Фантинель – отличный дижестив, который стоит продегустировать в чистом виде, а зрелому напитку компанию могут составить плитка настоящего горького шоколада, чашечка крепкого черного кофе или ароматная кубинская сигара.
