Граппа Nebbiolo
Виноград Nebbiolo является достоянием винодельческого региона Пьемонт, а первое письменное упоминание о нем датировано 1268 годом. Он относится к техническим красным разновидностям виноградной лозы. Своим названием виноград обязан итальянскому слову nebbia, которое переводится как «туман». Уборка урожая происходит в густой туман, характерный для мест произрастания лозы. Благодаря значительному понижению температуры в ночное время и увеличению влажности из-за испарины от туманов, ягоды набирают силу, сахар, новые нюансы вкусоаромата именно в это время суток. Сорт Неббиоло является весьма капризным, в этом он превзошел даже Пино Нуар. Для его произрастания необходим грунт с хорошим дренажем, длительный теплый период для полноценного развития. Он зацветает одним из первых, поэтому для него опасны ранние весенние заморозки, и требователен к уровню влажности, но при этом весьма устойчив к гнили и поражению милдью. Ягоды этой разновидности необычайно малы и обладают толстой кожурой и большими семенами, что приводит к низкому проценту получаемого сока. Несмотря на попытки вырастить лозу Неббиоло во многих странах Нового Света, напитки, произведенные из нее, являются жалким подобием итальянского алкоголя.
Граппа из винограда Nebbiolo обладает великолепным потенциалом к выдержке, впрочем, как и весь алкоголь из данной разновидности. Она производится по классической методике из свежей мезги одноименной разновидности лозы. Молодые версии отличаются кристальным оттенком, а с выдержкой напиток приобретает золотистые тона с янтарными бликами. Многогранный аромат граппы Неббиоло раскрывается элегантными нотками цветов и сочных фруктов, а в деликатном, но при этом насыщенном вкусе доминируют нотки пряностей и горных трав, солода и вяленых фруктов, а в выдержанных вариациях появляется терпкость дубовой древесины. Граппа из Неббиолы отличается непередаваемым очарованием и индивидуальностью. Выдержанные вариации зачастую выпускаются в подарочных упаковках (жестяные тубы, деревянные сундучки) и являются превосходным подарком на любое торжество, а сама дегустация добавит пикантности и роскоши празднику.
