Граппа из региона Тоскана (Toscana)

Граппа из региона Тоскана — крепкий виноградный дистиллят, который производят из выжимки после ферментации местных вин. Основой служит жмых сортов Санджовезе, Канайоло, Колорино, а также международных Каберне Совиньон и Мерло, которые широко выращивают в зоне Кьянти, Монтальчино и Болгери. Климат местности —  тёплый, с заметным влиянием моря и перепадами высот, что влияет на зрелость ягод и концентрацию сахаров. Это отражается и в характере спиртного. Производство ведут как крупные хозяйства, так и небольшие винодельни, которые перерабатывают собственную выжимку сразу после прессования, чтобы сохранить аромат сырья. Чаще применяют медные аламбики периодического действия. Крепость релизов составляет 40–45%. В регионе выпускают как молодые версии без выдержки, так и марочные разновидности, которые провели в дубовых бочках 12–24 месяцев и более.

Аромат граппы Toscana — выразительный, с нотами спелых ягод, сухих трав и лёгкими пряными акцентами, особенно в версиях из Санджовезе. Выдержанные образцы приобретают мягкость и тёплые древесные нюансы. Такие дистилляты востребованы среди ценителей итальянского алкоголя и часто подаются в ресторанах как дижестив. Местные напитки получают высокие оценки на профильных конкурсах в Италии и за её пределами. Объёмы производства уступают северным регионам страны, однако продукция ценится за связь с известными тосканскими винами и за характер, который сохраняет черты местного винограда.