Граппа Треббьяно

Граппа из винограда Треббьяно получают из жмыха сорта, известного своей высокой кислотностью и нейтральным ароматическим профилем. Такая исходная сырьевая база даёт дистилляту чистую, «ровную» структуру: мягкую минеральность, сухую фруктовость, лёгкие оттенки зелёного яблока и белых цветов без тяжёлой сладости. Благодаря тонкой ароматике винограда, мастерам легче выделить «сердце» дистиллята, избежав грубых тонов. В результате получается галкоголь с подчёркнутой мягкостью вкуса и деликатным ароматическим букетом.

Граппа Trebbiano изготавливается преимущественно в центральных и северных регионах Италии, где распространены традиционные медные аламбики и умение работать с лёгкими по характеру белыми сортами. Жмых часто перегоняют сразу после прессования, сохраняя свежесть и естественную кислотность Треббьяно. Аромат готового напитка воздушный, с едва уловимой травянистой нотой и сухими цитрусовыми чертами; вкус чистый, с хрустящей фруктовой основой и непродолжительным послевкусием.