Виски 2012 года

Виски 2012 года был создан в переходное для мировой индустрии время. Рынок переживал подъем интереса к ремесленному производству, а независимые винокурни начали активно возрождать традиционные методы выдержки и соложения. После кризиса конца 2000-х производители сосредоточились на качестве и индивидуальном характере спиртов, сокращая объемы ради сохранения стиля и чистоты вкуса. В Шотландии и Ирландии активно модернизировались старые погреба, в Японии напиток продолжал укреплять премиальный статус, а американские крафтовые дистиллерии расширяли палитру бочек, экспериментируя с дубом разных пород и длительностью выдержки. Климатические условия того сезона были относительно прохладными, что способствовало медленной ферментации и тонкой ароматике будущих спиртов.

Производственный процесс начала 2010-х отличался возвращением к классике. Все больше мастеров отказывались от автоматизации, вновь внедряя длительное затирание солода и медленную дистилляцию в медных кубах. Важное внимание уделялось подбору бочек: популярными были американские дубовые емкости из-под бурбона и испанские — из-под хереса. Whisky 2012 демонстрирует сложный, уравновешенный профиль — сочетание мягкой ванильной сладости, тонов карамели и сухофруктов с легкими дымными или торфяными мотивами. В аромате чувствуется древесный аккорд, ноты мёда, орехов и специй, что делает такие экземпляры особенно гармоничными при длительной выдержке. Такой напиток подходит в подарок тем, кто ценит историю и индивидуальный характер.