Меню
Поиск
Телефон
Корзина

Шотландский виски

Нет людей, которые не любят виски,
есть люди, которые пока не нашли свой сорт.

Шотландская народная мудрость

Согласно статистике, шотландский виски — Шотландский вискиэто один из самых продаваемых напитков в мире. Только представьте себе: за ту секунду, когда Вы читали название данной статьи, в мире было куплено более 30 бутылок шотландского виски!

Шотландская «вода жизни»

В слове виски англ. whisky лингвисты нашли яркие кельтские корни, это название происходит от кельтского «uisge baugh» или «uisge beatha», что означает «вода жизни». Это слово эквивалентно латинскому «aqua vitae», что возводит виски в ранг великого напитка.

История шотландского виски невероятно запутанна, а происхождение процесса дистилляции так и остается тайной. Но тот факт, что кельты занимались перегонкой браги и называли получавшуюся «огненную» жидкость «водой жизни», остается фактом. Спустя столетия искусство дистилляции в Шотландии претерпело множество изменений в лучшую сторону, а «вода жизни» превратилась в шотландский виски — напиток, который сейчас любит весь мир.

В одной из записей Казначейских налоговых отчетов 1494 года было написано: «Выдать монаху Джону Кору восемь коробов ячменя для производства «воды жизни». Очевидно, что в XIII веке монахи были прямо-таки виртуозами в создании виски, так как из такого количества ячменя (8 коробов) можно приготовить полторы тысячи бутылок дистиллята. Разумеется, в те времена из-за примитивного оборудования произведенный спирт был плохого качества, но со временем, где-то в XVI-XVII веках, были сделаны большие успехи в технологии дистилляции.

Шотландский виски «в законе»

Для того, чтобы называться шотландским виски, дистиллированный спирт должен соответствовать стандарту Scotch Whisky Order 1990, принятому в Великобритании:
- шотландский виски должен быть дистиллирован в Шотландии из воды и пшеницы, пророщенного ячменя и т.д;
- шотландский виски обязательно должен быть ферментирован при помощи дрожжей;
- спирт должен иметь аромат сырья, используемого в его производстве;
- выдерживаться шотландский виски должен исключительно в дубовых бочках в Шотландии не менее 3-х лет; 
- настоящий шотландский виски не может содержать добавок, кроме воды и карамели.

Предлагаю обратить внимание еще на один момент, который для меня, как для лингвиста, представляет большой интерес. На английском языке виски может обозначаться как whisky или же whiskey. Первый вариант относится к шотландскому виски, а написание с «лишней» буквой «е» - к напитку, произведенному в США, Канаде или Ирландии. Так что если Вы видите на этикетке слово «whisky», то будьте уверены — перед Вами шотландский виски.

Иногда шотландский виски называют скотчем (от английского слова Scotch – шотландский или шотландец). Скотч напиток — это полноценный синоним шотландского виски. Поэтому, уважаемые читатели, думаю, у Вас больше не возникнет вопросов типа — шотландский виски скотч или нет?

Шотландский виски делится на пять категорий. Справа более подробно вы можете ознакомиться со всеми сортами шотландского виски.

Рецепт шотландского виски

В самом начале зарождения процесса производства солодового виски сырьем служил ячмень. Итак, рецепт шотландского виски таков: солод собирают, затем просушивают с использованием торфяного дыма. Остановимся на минуту, чтобы решить один важный вопрос — в чем отличие шотландского виски от ирландского ? Так, при сушке солода в Ирландии редко используется торф, который популярен в шотландских вискикурнях. Именно поэтому специфический торфяной привкус в ирландском виски отсутствует в отличие от шотландского. Очень часто можно услышать вопрос — что лучше ирландский или шотландский виски? Это должен решить каждый поклонник виски лично для себя.

 

Возвращаемся к изготовлению шотландского виски. Просушенный солод смешивают с водой для получения сусла, сбраживают и перегоняют. Образовавшийся спирт хранят в дубовых бочках на протяжении определенного количества времени. Что интересно, на вкус шотландского виски влияют множество факторов: состав торфа, вода, напиток, который ранее выдерживался в бочках, а также географическое расположение завода. Так как бочки хранятся негерметично, виски, стареющий на берегу моря, может получить оттенки морских ароматов: водорослей, йода и соли. Меня заинтересовал вопрос, почему шотландский виски очень часто выдерживают в дубовых бочках из-под хереса. Я решила разобраться: оказывается, это обусловлено историческими факторами. В XVIII - XIX вв. херес был очень популярным алкогольным напитком в Англии, а бережливые шотландцы собирали пустые бочки из-под хереса и затем использовали их для хранения виски.

На сегодняшний момент основная часть производимого в мире виски - это купажированный шотландский виски, то есть в его составе нашли свое пристанище как солодовый, так и зерновой виски. Наиболее оптимальным соотношением солодового виски к зерновому является 2:1. Как признаются многие эксперты, купажирование - один из самых сложных процессов во всем производстве виски. В 1853 году впервые технологию купажирования применил Эндрю Ашер, владелец вискикурни в Эдинбурге. Очень часто у наших читателей возникает вопрос, как определить возраст купажированного виски, ведь, как известно, в купаж входят спирты разного срока выдержки. В данном случае возраст виски определяется по самому молодому напитку, вошедшему в купаж. Именно эта цифра и указывается на этикетке бутылки шотландского виски.

Еще немного о шотландском виски

Сегодня сложно точно сказать, как найти лучший шотландский виски, ведь марки шотландского виски удивительно разнообразны. Шотландский виски пьет весь мир, заразившийся этой эпидемией уже давно. Шотландский виски превратился в достояние нации, гордость страны. В честь этого потрясающего напитка в столице Шотландии, Эдинбурге, был открыт музей шотландского виски под названием Scotch Whisky Experience. Музей шотландского виски представляет собой копию вискикурни, а в течение часа специалисты покажут Вам все стадии производства виски, расскажут о том, как правильно пить шотландский виски, и даже предложат попробовать глоточек скотча.

Итак, шотландский виски - это спиртной напиток, имеющий за плечами грандиозную историю, а впереди его ждет большое будущее. Интересно, что медики даже доказали полезность солодового виски. Они говорят, что виски намного полезнее красного вина, так как он содержит большое количество антиоксиданта - эллаговой кислоты. Она способна противостоять различным сердечным заболеваниям и останавливать развитие раковых клеток. Но, разумеется, не стоит забывать, что "чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью". Шотландский виски - это такой напиток, которого может быть слишком много, но никогда не бывает достаточно. Такой уж он, этот великолепный скотч!

Читать дальше
Цена
Градус
Объем
Подарочная упаковка
Тип
Выдержка лет
Год производства
Регионы Шотландии
Показаны 1 - 30 из 1506
Страна производства
Великобритания
Объём
0.75 л
Градус
43.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
15
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Артикул
14550
Условия продаж
Только самовывоз
6 200 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
12
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Артикул
22350
Условия продаж
Только самовывоз
5 472 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Артикул
39783
Условия продаж
Только самовывоз
2 764 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
46.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
18
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Артикул
42541
Условия продаж
Только самовывоз
12 016 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
43.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
12
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Lowland
Артикул
18777
Условия продаж
Только самовывоз
6 198 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
12
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Артикул
38628
Условия продаж
Только самовывоз
5 600 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Металлическая
Выдержка лет
12
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Артикул
42234
Условия продаж
Только самовывоз
6 252 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
46.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
12
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Артикул
43040
Условия продаж
Только самовывоз
5 800 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Артикул
45743
Условия продаж
Только самовывоз
4 174 руб.
3 609 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Артикул
45759
Условия продаж
Только самовывоз
3 609 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Артикул
47243
Условия продаж
Только самовывоз
3 609 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
57.9%
Вид коробки
Картонная туба
Выдержка лет
8
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Islay
Артикул
70511
Условия продаж
Только самовывоз
20 618 руб.
16 900 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная туба
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Артикул
71958
Условия продаж
Только самовывоз
6 241 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная туба
Выдержка лет
4
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Артикул
82631
Условия продаж
Только самовывоз
2 851 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
21
Тип
Купажированный виски (Blended Whisky)
Артикул
03706
Условия продаж
Только самовывоз
19 920 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.75 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
21
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Артикул
03786
Условия продаж
Только самовывоз
29 999 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
12
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Артикул
06126
Условия продаж
Только самовывоз
9 799 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
49.1%
Вид коробки
Деревянная
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Islay
Артикул
05899
Условия продаж
Только самовывоз
1 300 840 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
43.0%
Вид коробки
Картонная туба
Выдержка лет
21
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Розлив
OF
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
06270
Условия продаж
Только самовывоз
35 618 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
43.0%
Вид коробки
Деревянная
Выдержка лет
30
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Стиль выдержки
Sherry oak
Артикул
08017
Условия продаж
Только самовывоз
750 000 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная туба
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Розлив
OF
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
09779
Условия продаж
Только самовывоз
5 547 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
54.5%
Вид коробки
Деревянная
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Артикул
14976
Условия продаж
Только самовывоз
176 120 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
46.3%
Вид коробки
Деревянная
Выдержка лет
25
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Islay
Артикул
15987
Условия продаж
Только самовывоз
99 990 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
40.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Розлив
Негоцианты
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
17942
Условия продаж
Только самовывоз
499 378 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
48.4%
Вид коробки
Деревянная
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Highland
Артикул
19973
Условия продаж
Только самовывоз
1 079 280 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
43.0%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
18
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Lowland
Артикул
20257
Условия продаж
Только самовывоз
17 999 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
42.2%
Вид коробки
Деревянная
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Артикул
21781
Условия продаж
Только самовывоз
1 317 348 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
47.3%
Вид коробки
Картонная коробка
Выдержка лет
30
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Артикул
22002
Условия продаж
Только самовывоз
380 000 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
41.0%
Вид коробки
Деревянная
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Артикул
22850
Условия продаж
Только самовывоз
1 410 183 руб.
Страна производства
Великобритания
Объём
0.7 л
Градус
43.0%
Вид коробки
Картонная туба
Выдержка лет
10
Тип
Односолодовый Single Malt
Регион
Speyside
Розлив
OF
Статус вискокурни
Действующая
Артикул
22881
Условия продаж
Только самовывоз
7 120 руб.