Виски Teaninich (Тианинич)
Вискикурня Teaninich располагается немного северней Инвернеса (Inverness), совсем рядом с заводом Далмор (Dalmore distillery). Построена она была в 1817 году капитаном Хью Манро (Hugh Munro). В 1830 году завод Teaninich был передан младшему брату Хью — Иоанну, известному генерал-лейтенанту, помогавшему местной бедноте. Но в 1850 году новому владельцу завода пришлось бросить бразды правления, потому что, следуя своему долгу, он отправился защищать Британию от индейцев. А завод был сдан в аренду Роберту Патинсону, чтобы производство не простаивало за время, которое отсутствовал Иоанн. В 1869 году, не дождавшись хозяина, завод отошел к новому владельцу Джону Россу, построившему много лет спустя еще одну вискикурню Glenskiach. Управление двумя заводами стало очень тяжелой задачей для Джона, и он решил отказаться от Teaninich, но опытный управляющий не просто бросает производство, а находит новых владельцев, купца Джона Монро и брокера Иннеса Кемерона. Уже в 1904 году Иннес остается единственным владельцем вискикурни Teaninich, который в то же время был совладельцев трех заводов - Benrinnes, Linkwood и Tamdhu. Он затратил просто титанические силы на развитие завода, благодаря ему было налажено непрерывное производство виски, но судьба распорядилась так, что Иннес умирает в 1932 году, и завод снова остается «без присмотра». После смерти Иннеса, через пару лет, вискикурню взяла под свою опеку крупная и известная в те времена компания DCL (Distillers Company Limited), но в 1946 году из-за мирового дефицита ячменя, завод, как и многие другие предприятия, закрывается и перестает выпускать алкогольную продукцию. В 1970 году, после «ячменного бума», компания DCL, восстановив свой бюджет, построила огромную фабрику рядом с маленьким старым заводиком. А еще чуть позже Teaninich стал частью нового дистилляционного завода, но был переоборудован под цех по производству корма для скота из отходов, полученных в процессе производства виски. 1980 год для фабрики не прошел бесследно, она была полностью закрыта из-за приказа власти, по которому было запрещено производство любой алкогольной продукции. Начал работать завод Teaninich только после алкогольной революции и уже с новыми хозяевами – UDV. Удивительно только то, что старое здание, построенное еще в 1817 году, было восстановлено и запущенно, а новые цеха с современным оборудованием закрыты. После полной реставрации вискикурни началась установка оборудования, в 2000 году был поставлен пресс-фильтр в дистиллятор, благодаря которому была достигнута та мировая слава, которую завод Teaninich имеет на сегодняшний день. Сейчас только эта вискикурня в Шотландии использует высокую технологию очистки спиртов с помощью пресс-фильтра, которая, во первых, позволяет оборудованию снашиваться с меньшей скоростью, а во вторых, спирты выходят из перегонного куба более чистыми и качественными. Цвет этого виски бронзовый, крепость не менее 40 градусов. Роскошный аромат вобрал в себя букет из великолепных цветов, травы и свежайших засахаренных фруктов. Вкус весьма теплый, согревающий, но очень легкий и приятный, как и долгое послевкусие, сопровождающееся пряностями и нотками спелых фруктов. Шотландский виски Teaninich обладает всеми качествами благородного напитка, который долгое время выпускался только для купажирования, но сейчас его можно купить как отдельный бленд у нас в магазине.
